好的酿造酱油主要是用大豆、小麦等粮食作物经过发酵之后做成的，而质量有问题的酱油，不仅直接影响饭菜的味道，更重要的是会对身体造成危害。
前不久，记者和北京市工商部门的执法人员，联合对北京市场上销售的部分酱油质量进行了专项调查。
伪劣酱油·发现
同一酱油价格相差一倍
位于朝阳区的亚东小营集贸市场，主要经营项目之一就是酱油等调味品。记者和工商执法人员在这里看到来自全国各地的知名品牌的酱油有几十个品种，如金狮、海天等。记者注意到，这里卖的同一种品牌和规格的酱油价格却相差不少。
随后，记者和执法人员又走访了回龙观、来广营等几家大型集贸市场，发现这几家市场里同样存在这种情况。以容量为１．７５升的金狮利康酱油为例，这种酱油在一些摊点能占到酱油销量的一半以上，而价格最高的每箱３６元，价格最低的每箱只要１６元。
菌落总数超过标准８６倍
根据一些摊主介绍，同一品牌和规格价格较低的酱油质量不如价格高的。为验证这一说法，记者和执法人员从回龙观、来广营、亚东小营等集贸市场随机购买了１８个摊位的１．７５升桶装标称为金狮利康的酱油，它们的价格都在１６至３０元之间。这些产品随后被送到中国商业联合会食品质量监督检验中心进行了检测。
几天后，检测结果出来了，送检的１８个样品，全都不合格：氨基酸态氮含量不达标；菌落总数最高的超过国家标准８６倍；大肠杆菌最高的超标２５倍。
伪劣酱油冒充金狮利康
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