真燕窝制品在瓶中能随瓶的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色，淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝营养液一是以雪耳充燕窝，雪耳呈片状，摇动后液体黏稠，一般不易晃动起来；二是用马来西亚树胶制成的假燕窝，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，外观可以假乱真，但口感极差，无燕窝味。